Dal 1965, Oberto prepara tagli di carne garantendo elevati standard qualitativi. Oggi Oberto è ancora una macelleria squisitamente artigianale, dove ogni operazione è condotta a mano e ogni taglio è pensato per la ristorazione di alto livello. La macelleria lavora esclusivamente fassona di razza piemontese, le cui origini sono antichissime, risalenti al paleolitico.