La Ghianda

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Tradizione casearia pugliese, eccellenza autentica dalla Masseria La Ghianda

La Masseria La Ghianda è un’azienda a conduzione familiare che da oltre tre generazioni si dedica con passione alle attività agricole e zootecniche, situata a Santeramo in Colle, in provincia di Bari. Nel 2010, la famiglia Digregorio ha ampliato l’azienda introducendo un’attività casearia, creando una filiera completa e autosufficiente: dall’allevamento per la produzione di latte e carni alla trasformazione e vendita diretta dei prodotti. L’azienda si distingue per l’attenzione alla cura degli animali e alla loro alimentazione, garantendo prodotti di altissima qualità che rispettano la tradizione e valorizzano il legame con il territorio. Tra i suoi prodotti di punta spicca il Pallone di Gravina, un formaggio vaccino semiduro a pasta cruda filata, realizzato con latte bovino crudo e caratterizzato dalla sua forma tondeggiante e senza testina. Questo prodotto, riconosciuto come Presidio Slow Food, rappresenta un’eccellenza unica, frutto di una lavorazione tramandata da secoli, risalente all’epoca della transumanza nei tratturi pugliesi.
La Masseria La Ghianda sorge nel cuore delle campagne di Santeramo, immerse nella Murgia barese, una terra con paesaggi incontaminati e tradizioni agricole antiche. Questo territorio, noto per le sue condizioni climatiche favorevoli, offre l’ambiente ideale per l’allevamento semibrado e la coltivazione biologica di foraggi, legumi, cereali, ulivi e ortaggi. La produzione casearia, tra cui il celebre Pallone di Gravina, è fortemente legata al territorio, con una certificazione che ne limita la produzione ai comuni di Gravina, Altamura e Santeramo.

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