Tradizione casearia pugliese, eccellenza autentica dalla Masseria La Ghianda
La Masseria La Ghianda è un’azienda a conduzione familiare che da oltre tre generazioni si dedica con passione alle attività agricole e zootecniche, situata a Santeramo in Colle, in provincia di Bari. Nel 2010, la famiglia Digregorio ha ampliato l’azienda introducendo un’attività casearia, creando una filiera completa e autosufficiente: dall’allevamento per la produzione di latte e carni alla trasformazione e vendita diretta dei prodotti.
L’azienda si distingue per l’attenzione alla cura degli animali e alla loro alimentazione, garantendo prodotti di altissima qualità che rispettano la tradizione e valorizzano il legame con il territorio. Tra i suoi prodotti di punta spicca il Pallone di Gravina, un formaggio vaccino semiduro a pasta cruda filata, realizzato con latte bovino crudo e caratterizzato dalla sua forma tondeggiante e senza testina. Questo prodotto, riconosciuto come Presidio Slow Food, rappresenta un’eccellenza unica, frutto di una lavorazione tramandata da secoli, risalente all’epoca della transumanza nei tratturi pugliesi.