Nelle suggestive piazze del cuore di Padova, tra le botteghe dello storico mercato coperto “Sotto il Salone”, da oltre 30 anni la famiglia Marcolin tramanda nella sua cucina le ricette della tradizione veneta. La Gastronomia Marcolin è conosciuta soprattutto per il suo fiore all’occhiello: il Baccalà mantecato.