Il Coratino nasce dalla fusione delle idee e dall’esperienza di famiglie vocate alla valorizzazione dei prodotti agricoli del proprio territorio di appartenenza. Le cosce di suini pesanti 100% italiani vengono avviate alla salatura, che consiste nello spargimento di sale marino e pepe come da ricetta. La sugna è fatta con pasta di olive coratine liofilizzate e interagisce con il prodotto durante la lunga fase di stagionatura al naturale. Il risultato è un prosciutto dolce di elevatissima qualità che nasconde profumi e sentori lievemente piccanti tipici dell’oliva coratina.